matoke

ingredientes
2 piernas de pollo
2 tomates
250 litros de caldo de pollo
2 platanos machos
7 litros de leche
200 gramos de harina
media barra de mantequilla
1 cucharada de silantro
1 cucharada de jenjibre
1 chile  abahero
sal
pimienta
aceite
procedimiento:salpimentar las piezas de pollo  y psar la harina  en una sarten calentar  pollo en marinado reservar. cortar la cebolla  en julianas  y cortar  en brunuaisse  en el mismo aceite donde  se doro el pollo y sofreir el ajo  cebolla  y el pimiento añadir las especias  las rodajas de tomate y coser durante 5 minutos  agregar el pollo  y el caldo de pollo y el agua.
elaborar un pure de  platano  poner  a coser el platano con todo cascara dejarlo por 20 minutos  enfriar  y machacar  agregando  leche sal y pimienta y mantequilla  servir acompañamiento de pollo